Author



New Cover


Archive Journal
Guidelines
  • Submit Abstract

ANALISIS KONSUMSI KALORI DAN PROTEIN DARI DAGING SAPI DAN DAGING AYAM: STUDI KASUS PADA RUMAH TANGGA DI YOGYAKARTA(Calorie - Protein Consumption Analysis of Beef and Chicken: Empirical Evidence from Households in Yogyakarta)

Volume 01 : Juni 2018
Page: 35-41
Authors : Suci Paramitasari SyahlaniDepartemen Sosial Ekonomi Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Mujtahidah Anggriani Ummul MuzayyanahDepartemen Sosial Ekonomi Peternakan, Universitas Gadjah Mada
Abstract

Penelitian bertujuan untuk menganalisa pengeluaran rumah tangga dan konsumsi kalori dan protein yang berasal dari daging sapi dan ayam. Data pengeluaran untuk pangan dan karakteristik rumah tangga dianalisis dengan analisa statistik deskriptif dan inferensi. Hasil analisis menunjukkan bahwa karakteristik rumah tangga yaitu jumlah anggota rumah tangga, pendidikan dan pekerjaan kepala rumah tangga, dan pendapatan berpengaruh terhadap pengeluaran pangan daging sapi dan ayam. Daging ayam dikonsumsi lebih banyak daripada daging sapi di daerah penelitian, karena perbedaan harga antara daging ayam. Hal ini juga berdampak pada proporsi pengeluaran pangan untuk daging sapi lebih tinggi dari pada daging ayam. Konsumsi protein dan kalori tertinggi berasal daging ayam kampong. Faktor terpenting yang dipertimbangkan oleh rumah tangga saat membeli daging sapi dan ayam adalah pendapatan selain faktor preferensi dan harga. Peningkatan pendapatan akan mendorong peningkatan konsumsi protein hewani terutama produk daging 



Read

copyright@2018 persepsi.org